До последней капли

Всем известен стандартный рекламный набор Швейцарии – горы-часы-шоколад. Предлагаем отбросить стереотипы и отправиться туда за… водой.

Разглядеть настоящего себя в отражении швейцарских озер. Проинспектировать десятки питьевых фонтанчиков Цюриха или устроить серьезную дегустацию минеральной воды. Узнать, какие тайны хранит вода ледников. Выйти обновленным телом и душой из терм, расположенных высоко в горах. И напомнить себе еще раз, что человек на 70 процентов состоит из воды…

Водная держава

За Швейцарией не случайно закрепилось неофициальное звание «водонапорной башни» Европы. В Альпах начинают свой путь Рейн и Рона, приток Дуная Инн и приток По Тычино. Полные энергии бурные реки, изобилующие живописными водопадами и порогами, стремятся отсюда в Германию и Францию, Италию и Венгрию и бегут дальше – к водам Северного, Средиземного и Черного морей.

На территории страны насчитывается почти 1500 озер. Возьми любое из них – и получишь открытку, настолько красивы сами озера и окружающий их пейзаж. При этом швейцарские озера – тот самый случай, когда форма соответствует содержанию. Вода в некоторых из них чиста настолько, что ее можно пить. А еще многочисленные минеральные и термальные источники, расположенные в горах, и ледниковая вода…

В совокупности в маленькой Швейцарии сосредоточено 6% запасов пресной воды всей Европы. По нынешним меркам, когда экологи все чаще говорят о воде как о главном ресурсе, это настоящее сокровище, которым швейцарцы умело пользуются.

Так, бурные горные реки снабжают страну электроэнергией – 55% потребляемого электричества Швейцария получает от гидроэлектростанций. Минеральная вода местных источников идет на производство косметики с приставкой «эко», которой хочется заставить туалетный столик – настолько она приятна для кожи. А у озер и термальных источников расположены одни из лучших в мире спа-курорты.

При этом швейцарцы очень бережно относятся к столь драгоценному ресурсу. Доказательство тому – отчеты различных организаций, проверяющих местную воду на чистоту. Одно из таких исследований, проведенное Европейским агентством окружающей среды, показало, что Швейцария может похвастать самыми чистыми в Европе реками и озерами. Специалисты агентства брали пробы воды из 231 водоема по всей стране, и лишь в трех случаях качество оказалось ниже ожидаемого.

Что пить изволите?

Чтобы понять степень чистоты воды в Швейцарии, можно привести в пример результаты еще одного исследования. Институт общественного мнения Demoscope провел опрос о питьевых привычках швейцарцев. 80% из 1400 опрошенных жителей разных кантонов регулярно пьют воду из-под крана, предпочитая ее лимонаду и бутилированной минеральной воде. Она, по их мнению, по своим вкусовым качествам ничуть не уступает другим безалкогольным напиткам, плюс ко всему еще и бесплатна.

Единственное, не стоит рассчитывать, подставляя стакан под кран на кухне, что вместе с питьем вы получите важный для здоровья набор микроэлементов и минералов. Их лучше искать в минеральной воде из природных источников, разлитой по бутылкам.

Если для человека, «измученного Нарзаном», минеральная вода чаще ассоциируется с показаниями диетологов, то Швейцария в силу своего географического положения предлагает такое богатое разнообразие минеральных вод, что впору устраивать дегустации.

Как и в случае с винами, у минеральной воды есть свой терруар, влияющий на количество минералов и солей, жесткость, кислотность и соответственно, на вкус и мягкость продукта. Жесткость определяется содержанием кальция и магнезии на литр, а кислотность – уровнем pH. Показатель концентрации микроэлементов называется TDS (Total Dissolved Solids). Именно он сильнее других факторов влияет на вкус воды.

Хотите прослыть знатоком и ценителем? Прежде чем заказывать вино и воду к обеду в ресторане, поинтересуйтесь TDS минеральной воды, которую предложит официант. Если за обедом вы решите пропустить бокал белого, то к нему лучше брать воду с низким TDS (50–250 мг/л), а к красному подойдет вода со средним содержанием веществ и солей (250–800 мг/л). Ну а вода с высоким и очень высоким TDS будет иметь ярко выраженный вкус, который перебьет букет вина и не позволит насладиться им в полной мере.

Помимо содержания минералов вода также отличается по происхождению. Ее могут добывать из естественных источников, артезианских скважин или растаявших ледников. Вода из ледников – отдельная история. Считается, что талая вода с несколько измененной в результате заморозки и разморозки структурой способна раскачать метаболизм. Именно она может стать идеальным дополнением к сытному обеду и быть верной спутницей тем, кто исповедует принципы здорового образа жизни.

Для души и тела

Еще один бесценный ресурс, которым умело распоряжаются швейцарцы, – многочисленные термальные источники. Сказочная «живая вода», из которой выходишь будто заново рожденным, это те самые термальные ванны. Побывав на водах, можно избавиться от проблем с опорно-двигательным аппаратом и нервной системы, заболеваний дыхательной системы и бессонницы. Или же просто привести себя в чувство после тяжелого жизненного этапа.

Первые ванны при термальных источниках в Швейцарии были основаны еще древними римлянами. Римские завоеватели, на несколько веков обосновавшиеся в этих землях, знали, что теплые и горячие источники, бьющие из-под земли, богаты полезными минералами. Именно эти термы дали начало таким всемирно известным оздоровительным курортам, как Лейкербад и Ивердон.

Природа оказалась так щедра, что не просто наградила Швейцарию обилием термальных источников, но и расположила их в самых удивительных уголках страны, где виды, кажется, способны исцелять сами по себе. Впрочем, если вы не верите в целебную силу красоты, то можно положиться на профессионализм врачей, работающих в курортных медицинских центрах. Те, кто едет по медицинским показаниям, попадают в руки лучших специалистов.

Еще одно применение, которое нашли минеральным водам швейцарцы, это косметика. Термальная вода в баллончиках, всевозможные крема и маски на ее основе. Попробовать их на собственной коже можно в одном из местных спа-центров или же в качестве сувенира взять домой. Капелька Швейцарии – сувенир, достойный составить конкуренцию и часам, и шоколаду, и знаменитому сыру грюйер.