Успешный бизнесмен, владелец сети уникальных своей концепцией пятизвездочных отелей, представитель швейцарской семьи, построившей империю Rolex… а еще Даниэл Борер – практикующий врач. Это чувствуется во всем: в его отношении к здоровью, в активной жизненной позиции, даже в улыбке – открытой и доброжелательной… Как бизнесмен, он интересуется проектами, связанными со здоровым образом жизни; как врач, следит за тем, чтобы в его отелях предлагалось «здоровое» меню, чтобы люди получали о правильном питании как можно больше полезной информации. С такими людьми интересно говорить о здоровье, ведь их знания не только из книг, но и, что особенно ценно, из обширной практики.
– Господин Борер, мир сегодня стремительно меняется. Он становится жестче, безжалостней, растет скорость жизни. Многие не выдерживают и сдаются. Как человек большого бизнеса, вы наверняка знакомы с этой проблемой. Как защититься от внешнего негатива?
– Да, вы правы. Причина всех этих явлений кроется в неправильной расстановке приоритетов, когда работа ставится превыше всего. Последствия могут быть самыми трагическими: человек теряет бизнес, семью, ему все становится безразлично – друзья, дети… С ним происходит то, что сегодня называют «синдромом профессионально го выгорания». Лишив себя положительных эмоций, он пытается компенсировать их физическими нагрузками, но не может вернуть потерянное состояние равновесия.
Думаю, что каждый бизнесмен должен четко понимать, какой силы давление извне он готов выдержать. А для этого надо знать себя. Очень немногие могут взять ситуацию под контроль уже после того, как перешли черту. Большинство людей следуют круговороту событий, но при этом не хотят или не могут признавать очевидное. Надо уметь брать паузу, чтобы восстанавливаться и заново расставлять приоритеты. Каждый сам выбирает, в какой форме это должно протекать.
Вот пример. У людей часто бывают психосоматические жалобы. Когда такой пациент приходит к врачу и слышит, что все у него хорошо, он предпочитает обратиться к другому специалисту, поскольку все равно чувствует себя больным. В 100% случаев это ошибка! Бегать от одного доктора к другому контрпродуктивно – это ничего не даст. Лучше сесть и подумать: «Что со мной происходит? Может, я слишком напряжен, и напряжение ищет какой-то выход?»
В такой ситуации я бы порекомендовал изменить свой образ жизни – проблемы кроются именно здесь.
Важно уделять себе больше времени и не воспринимать это как слабость. Чтобы иметь возможность оглянуться и подвести итоги, сказав себе: «Стоп! А туда ли я иду?» Думаю, что многие топ-менеджеры по-иному взглянули бы на происходящее с ними. Я знаю одного руководителя крупной корпорации, который, ответив однажды на этот вопрос, ушел из большого бизнеса, чтобы работать простым садовником. И сегодня вполне счастлив в своем саду.
– Общество, к сожалению, часто этого не понимает и высмеивает тех, кто бросает ответственную должность и решает жить в гармонии с самим собой…
– Это ошибка. Современное общество – пирамида, и многие хотят попасть на ее вершину, не понимая, что там у них совсем не будет времени на себя. Они не смогут там быть свободными. Стремление к свободе, наверное, и есть тот мотив, который заставил большого бизнесмена выращивать розы, кардинально изменив жизнь.
– Но общество требует, чтобы он был тем, кем быть не хочет, постоянно носил маску успешного человека… Многие вынуждены приспосабливаться.
– Так и есть. Свобода у человека внутри, но она дана только личностям. И если сможешь остаться личностью, несмотря ни на что, ты ее не потеряешь. Другое дело, что наверху пирамиды это очень и очень сложно, там действуют свои законы. Поэтому для многих единственно возможная стратегия выживания – не карабкаться постоянно вверх, а найти себе комфортное место внизу. Ведь наверху так тесно, что не повернуться, а внизу – огромное пространство. Однако решимость и сила воли даны далеко не каждому.
– Может ли человек воспитать эти качества в себе сам или все зависит от воспитания? Как было в вашей семье, интерес к здоровому образу жизни у вас от родителей?
– Конечно. Я воспитывался не в роскоши, а в скромности, но наше с сестрой детство можно назвать счастливым. Большой сад, в котором росли фрукты и овощи, был источником здоровой пищи для всей семьи. Мы каждый день собирались за столом все вместе. Никто не перекусывал на ходу, не завтракал в спешке – этому всегда уделялось достаточно времени. Нас учили питаться осознанно, следить за тем, чтобы пища была натуральной и свежей.
Отец каждое утро, в половине пятого отправлялся на прогулку и брал меня с собой. Мы два часа проводили в лесу, а на обратном пути заходили в пекарню и возвращались домой со свежим хлебом. Потом его – ароматный, хрустящий – все вместе ели за завтраком… Хорошо, если такой подход к еде передается из поколения в поколение.
– Эта традиция сохраняется по сей день? Вы сейчас тоже встаете рано и идете гулять?
– Да. Я, как и отец, стараюсь каждый день сделать что-то для своих близких, побыть с ними вместе на природе. Но предпочитаю для этого вечернее время, хотя так же рано встаю. Утром не получается. Ритм жизни стал другим – кому в школу, кому на работу… Зато мы всегда вместе готовим завтрак и собираемся за одним столом.
– К сожалению, большинство к питанию относится иначе – перекусили и побежали… Жуют бутерброды на улице и студенты, и бизнесмены. Масс-медиа тоже не способствуют правильному выбору того, что мы едим.
– Да, сейчас информации поступает настолько много, что к ней уже трудно относиться критически. С экранов телевизоров, с рекламных щитов, со страниц газет и журналов нам объясняют, что надо есть, а мы безоговорочно всему верим. Скажем, 10 лет назад большой популярностью пользовались сахарозаменители. Диабетики были счастливы, что у них наконец-то появилась возможность есть сладкое. И так происходило до тех пор, пока не выяснилось, что организм человека абсолютно не знает, что делать с этой субстанцией! Поэтому сегодня, на мой взгляд, самое важное – избавиться от продуктов, созданных неестественным способом, не слушать рекламу. Не верить тому, что рекламируют.
– Вы, как управляющий президент, владелец отелей Giardino, известных своим концептом здорового образа жизни, замечаете перемены к лучшему в выборе людей?
– Да, многие стали более осознанно подходить к вопросу питания. Хотят знать, из каких продуктов приготовлены блюда, предложенные им в меню. Многие идут в ресторан не для того, чтобы просто утолить голод, а чтобы насладиться вкусом и качеством еды.
Во всех отелях Giardino кухня построена на принципах здорового питания: как можно меньше консервантов, любых искусственных веществ. Но это не означает, что вы будете голодать. Просто вам предложат ту форму питания, которая полезна для здоровья.
– Я слышала, что у вас в планах новый проект, связанный с медициной. Расскажите о нем…
– Речь идет о консультировании в вопросах метаболизма. Врачи-специа листы в рамках проекта будут указывать клиентам на их проблемы в области питания и рассказывать о возможностях лечения – как методами классической медицины, так и альтернативной . Чтобы, например, диабетик узнал о том образе жизни, который избавит его от проблем. Ведь здоровье начинается с того, что мы едим.
– С этого года в отелях Giardino еще вводят программы по аюрведе и аюрведическую терапию…
– Идеолог и основатель проекта по аюрведе – Даниела Фрутигер. И такая концепция вводится в Швейцарии в пятизвездочных отелях впервые. Но это не только и не столько лечение, а, прежде всего, профилактика, система правильного питания, определенная жизненная философия. В аюрведи- ческой практике есть две составные части: лечение растениями и нутрициология. В переводе это звучит как «наука о жизни».
– Известно, что вы вообще поддерживаете природу. Мне кажется, это очень важно. И один из проектов, в которых вы в свое время приняли участие – проект вашей сестры, посвященный пчелам.
– Да, был такой момент. Сначала нас, конечно, высмеивали. Говорили: «Больше в голову ничего не пришло?» Людям казалось, что есть гораздо более важные и насущные проблемы и не надо тратить время на ерунду. Но оказалось, это совсем не ерунда. Со временем стало понятно, что в нашей экосистеме все взаимосвязано, что без пчел не может быть опыления, и тема стала невероятно актуальной. А сейчас есть даже кафедра по изучению этого вопроса – кафедра по пчелам!
– Вы бизнесмен, но ваши друзья и знакомые наверняка обращаются к вам за советом как к врачу. Вы даете им рекомендации как сторонник традиционной медицины или с позиции аюрведы?
– Мой подход, а стало быть и рекомендации, зависят от конкретного случая. Возможны оба варианта. Если проблема со здоровьем серьезная, то я реагирую как представитель классической медицины. Но бывают и такие случаи, когда очевидно, что человеку надо изменить свое отношение к жизни, посмотреть на нее с другой стороны, просто взять паузу.
Для профилактики, на мой взгляд, аюрведа прекрасно подходит, она помогает распознать и устранить нарушения, которые, возможно, еще не так очевидны. И согласитесь, что аюрведическая медицина более благотворно действует на внутреннее состояние человека. Никому не доставляет удовольствия глотать кучу пилюль, но сесть и спокойно подумать о своих проблемах и путях их решения – совсем другое дело. Кроме того, я смотрю с той точки зрения, что человек будет делать охотнее.
– Как вы проводите свободное время? Читаете книги или сидите в интернете?
– Книги я читаю с удовольствием: и в бумажном варианте, и в электронном. Хотя бумажный все же предпочтителен. Мне нравится брать книгу в руки. А вот информацию черпаю в интернете, это очень удобно.
– У вас есть хобби?
– Больше всего я люблю летать на вертолете. Получил удостоверение пилота! Это что-то необыкновенное! Невероятные ощущения. С одной стороны, сам полет доставляет массу удовольствия, а с другой – Швейцария с высоты так прекрасна…
– Но полет на вертолете – это риск. Вы не боитесь? Сегодня многие подвержены страхам.
– Это не опаснее, чем поездка на автомобиле! Поэтому нет, не боюсь. Скажу больше, для меня полет сродни медитации. Кроме того, приключение, полное впечатлений. Конечно, определенный риск есть, но, когда вы едете в машине, вы тоже рискуете. Наверное, надо просто доверять себе, чтобы суметь преодолеть страх.
– Часто ли удается путешествовать с семьей?
– Здесь так много прекрасных мест… Буквально в десяти минутах езды от моего дома лес. Конечно, мы часто там бываем. Можем уехать на каникулы, на долгий срок – скажем, на неделю, садимся в минивэн Volkswagen California и путешествуем по Европе, например во Францию. Такие приключения надолго остаются в памяти. Особенно для детей, они потом часто обсуждают события, связанные с поездками.
– Дети идут по вашим стопам?
– Старший сын сейчас изучает медицину, причем он сам сделал выбор. Но что касается младших, у них пока совсем другие цели в жизни. Пока растут, могут заниматься, чем хотят. Это тоже принцип, который я унаследовал от своего отца. Он говорил: «Ты можешь делать все, что хочешь. Единственное, что тебе нельзя, – ничего не делать».
Даниэл Борер
Бизнесмен. Доктор медицины – специалист в области общей терапии. Окончил медицинский факультет Бернского университета в 1991 году, а год спустя получил докторскую степень. В 2002 году стал врачом-специалистом в области общей терапии. Получил дополнительное образование в бизнес-школах в Берне и Санкт- Галлене. С 1997 года занимается менеджментом в области здравоохранения, индустрии гостеприимства и инвестиционного банковского дела. В 1999-2002 годах был членом совета директоров компании Manufacture Des Montres Rolex SA. Владеет немецким, английским, французским и испанским языками. Увлекается водными видами спорта, старинными автомобилями и пилотированием вертолета (имеет воинское звание подполковника ВВС).
EN
